From New Jalpaiguri to Darjeeling

En prenant le Toy Train de New Jalpaiguri à Darjeeling, rejoignez la ville emblématique du Bengale Occidental qui donne son nom aux thés issus de ce terroir.

Darjeeling, "Reine de l'Himalaya", fournit des thés de très haute qualité ; on les surnomme à juste titre "Champagne du Thé" ! Outre le fait que le thé de Darjeeling soit le seul au monde bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée délivrée par le TEA BOARD OF INDIA, sa feuille vient du plant de Camelia Sinensis Sinensis contrairement à l'ensemble des thés indiens issus de plants Camelia Sinensis Assamica.

Cette particularité, associée au terroir d'exception et une position géographique des plus avantageuses (2000m-3000m d'altitude sur les flancs de l'Himalaya), vous permet de déguster des infusions d'une grande finesse aux arômes particulièrement appréciés de muscat.

Si Darjeeling est souvent associé aux thés noirs, cette appellation produits en quantité plus réduites d'excellents thés verts, blancs ou oolong.

L'appellation Darjeeling regroupe 87 jardins.

Ils sont récoltés en 5 cueillettes tout au long de l'année.

- la première récolte : FIRST FLUSH

cueillette de printemps démarrant mi-mars pour des thés aux arômes fins et au goût léger.

- une récolte intermédiaire : IN BETWEEN

cueillette se déroulant début juin qui offre des thés à l'infusion plus prononcée mais encore légère car n'ayant pas subi la puissance du soleil.

-deuxième récolte : SECOND FLUSH

cueillette démarrant mi-juin jusqu'aux premières pluies de la mousson. Le soleil et la chaleur toute relative permettent l'expression d'une liqueur plus corsée qui laisse épanouir des notes de fruits secs et cette particularité aromatique de muscat.

- MOUSSON

cueillette de juillet à octobre, donnant un thé de moins bonne qualité entrant dans l'élaboration du fameux Tchaï Massala.

- AUTOMNE

cueillette à fin octobre offrant des thés à la liqueur corsée et prononcée et qui reflète l'excellence de ces jardins extraordinaires.

Alister & Lloyd vous propose ce premier voyage en terres et découverte de thés : From New Jalpaiguri to Darjeeling.

Quatre thés de Darjeeling de notre univers EDEN pour vous initier aux serveurs du "Champagne du Thé".